27/11/2024

Fortaleciendo el sabor de Guarayos: Taller de transformación de productos derivados de la piña

Martha Borda Jare - CIPCA Regional Santa Cruz

En la localidad de Guarayos este 25 y 26 de noviembre de 2024, en un esfuerzo por potenciar las capacidades técnicas y económicas de las asociaciones productoras de piña en la región, como la Asociación de Productores Karuwata Gwarayu (APROKAG) y la Asociación de Piña de Oro Guarayos (APOG), se desarrolló un taller de capacitación enfocado en la transformación de productos derivados de este cultivo emblemático. La actividad fue organizada gracias a una alianza estratégica entre el CIPCA Regional Santa Cruz y la Dirección de Desarrollo Productivo del Municipio de Guarayos.
Durante el taller, en el marco del proyecto "Fortalecimiento Productivo, para Generar Ingresos Económicos a través de la transformación del producto estratégico a las familias productoras indígenas de Guarayos" de MISEREOR, los participantes aprendieron a elaborar una variedad de productos como mermeladas, fruta base, empanadas, tortas, licores y frutas deshidratadas. Estas innovaciones no solo diversifican la oferta de productos, sino que también añaden valor a la producción de piña, contribuyendo a la generación de mayores ingresos y promoviendo la sostenibilidad económica de las familias productoras.
Las sesiones incluyeron una combinación de teoría y práctica, abarcando aspectos esenciales como el manejo adecuado de materias primas, la aplicación de normas de calidad e higiene, y la estimación de costos de producción para establecer precios justos.

Al finalizar el taller, los productores resaltaron la relevancia de estas iniciativas para mejorar la calidad de sus productos y fortalecer sus competencias técnicas. Por su parte, las instituciones organizadoras reafirmaron su compromiso de continuar impulsando el desarrollo integral y sostenible de los productores indígenas y campesinos de Guarayos, promoviendo un futuro más próspero y equitativo para la región.

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